Assemblage et Mise en Bouteille
A l’issue de la deuxième fermentation, nous disposons d’un certain nombre de cuvées aux caractères sensiblement différents. Il est donc nécessaire de procéder à des assemblages harmonieux afin d’obtenir les qualités organoleptiques recherchées par nos clients.
L’expérience et le savoir-faire de l’Artisan-Cidrier sont essentiels pour la réussite de ces mariages gustatifs. L’assemblage étant réalisé, la nouvelle cuvée, afin de conserver une partie de sa flore indigène, n’est que partiellement filtrée avant sa mise en bouteilles.
Par souci de développement durable et pour éviter le gaspillage,
nous sommes équipés d'une bonne machine à laver les bouteilles.
Nous recyclons donc plus de 80 % de nos bouteilles et ceci, dans de très bonnes conditions d'hygiène.
Pour limiter les risques bien connus liés à une oxydation importante, l’embouteillage se fait sous vide d’air. Ce n’est qu’au bout de deux mois de bouteille que, suite à l’action de sa flore indigène, notre cidre COAT-ALBRET sera le plus apte à vous séduire. 
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